白切

词条描述: 安徽合肥四大传统名点之一

详细内容: 白切是安徽省合肥市传统名点，位列合肥四大名点之首，最早可追溯至清光绪年间。该小吃以糯米、麦芽糖为主料，经熬糖、搅拌、碾压等工序制成片状，表面撒芝麻后兼具香、甜、脆三味，成品乳白透明、片薄酥脆且甜而不腻。衍生品种"黑切"采用黑芝麻制作，色泽墨黑并具有滋补功效。2019年巢湖市已有十余家生产企业，年销量达三十万斤，其制作技艺于2024年前被列入合肥市非物质文化遗产名录。