地豆

词条描述: 花生别名

详细内容: 地豆，花生的别名，因长在地里，所以有些地方叫它为地豆，亦有地方称它为“泥豆”。花生是一年生草本植物，为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一。又名落花生，历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。