海南鸡饭

词条描述: 中国海南省菜品

详细内容: 海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。19世纪末20世纪初，海南人“下南洋”的浪潮把海南鸡饭带到南洋。如今，海南鸡饭早已成为新加坡、泰国、马来西亚等东南亚国家的一道大众美食。海南文昌是海南鸡饭的发源地。在海南，海南鸡饭以文昌鸡为主料。文昌有120多万海外侨胞，遍布世界50多个国家和地区，被称为“华侨之乡”。海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭的主食材文昌鸡具有色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑异常的特点。