黑豆

词条描述: 豆科大豆属植物大豆的黑色种子

详细内容: 黑豆是大豆（Glycine max (L.) Merr.）中种皮为黑色的类型，又称黑大豆、乌豆、秣食豆、冬豆子等。黑豆是一年生草本植物，茎直立或蔓性，多分枝，密生黄色长毛。三出复叶，广卵形，全缘或微波状。总状花序腋生，花冠蝶形，白色或紫色，花瓣倒卵形。荚果长披针形，黄褐色或绿褐色。内种子数枚，种皮黑色。花期6~7月，果期8~10月。黑豆起源于中国，距今已有1400年以上的历史，中国、日本、韩国、美国等国家有栽培；在中国栽培于东北、黄土高原区及其他干旱、半干旱地区。黑豆喜温暖、湿润的气候；耐旱、耐瘠薄，在各种土壤上都能生长。一般播种繁殖。黑豆是营养丰富的粮食作物，可制黑豆粉、黑豆油，还可用于制作烘焙食品的乳化剂、发泡剂；黑豆饼可作牲畜饲料及肥料。黑豆芽也可作为蔬菜食用。黑豆还具有药用价值，有活血、利尿、解毒等功效。