糖 - Sugar糖是多羟基醛多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物一分类1. 单糖不能再水解的最简单糖类如葡萄糖果糖葡萄糖是细胞呼吸常用的底物能为细胞快速供能2. 二糖由两分子单糖脱水缩合而成常见的有蔗糖麦芽糖乳糖蔗糖存在于植物细胞中是重要的甜味剂3. 多糖由多个单糖聚合而成如淀粉纤维素糖原淀粉是植物的储能物质纤维素是植物细胞壁的主要成分糖原是动物细胞的储能物质二功能1. 供能糖在细胞呼吸过程中被氧化分解释放出大量能量满足生物体生命活动的需要2. 结构组成是构成生物大分子的重要成分如糖蛋白参与细胞识别免疫等过程