维生素B：维持生命的关键营养素

维生素B是一个庞大的家族，属于水溶性维生素。它包含了多种不同的成员，如B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B9（叶酸）、B12等。

这些维生素在人体新陈代谢过程中扮演着极为重要的角色。它们参与能量的转换，帮助身体将食物转化为可利用的能量，维持身体的活力。同时，还在细胞的修复和生长、神经系统的正常运作、血液的形成等多个生理过程中发挥不可或缺的作用。

缺乏维生素B会引发一系列健康问题。例如，缺乏B1可能导致脚气病，影响神经系统和心脏功能；缺乏B2可能出现口腔溃疡、皮肤炎症等；缺乏B9可能增加胎儿神经管畸形的风险。