营养素 - Nutrients

营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

营养素的分类

• 宏量营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在人体中含量较多，能提供大量能量。
• 微量营养素：维生素和矿物质，虽然需要量较少，但对维持人体正常生理功能至关重要。

营养素的作用

• 提供能量：碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体能量的主要来源。
• 构成身体组织：蛋白质是细胞的重要组成部分，参与身体各种组织和器官的构建。
• 调节生理功能：维生素和矿物质参与体内多种代谢过程，对维持正常生理功能起着关键作用。

营养素的摄入

合理的营养素摄入对于维持身体健康至关重要。应根据个人的年龄、性别、身体状况和活动水平等因素，均衡摄入各类营养素。

缺乏营养素会导致各种健康问题，如蛋白质缺乏可能影响生长发育，维生素缺乏会引发特定的缺乏症。而过量摄入某些营养素也可能对健康产生不良影响，如过量摄入脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等。