回答:现在的奶酪种类很多,有些会表述为加工奶酪,有些是要夹在面包里的软块,有些是混有水果和坚果可以直接吃的,有些和小时候动画片里看到的差不多……加工奶酪是相对于天然奶酪而言的。这并不是说加工奶酪不是“天然的”,是由疯狂的化学家合成的==b,而是说加工奶酪是天然奶酪再加工的产物。加工赋予了它天然奶酪所没有的特性。天然奶酪的形状非常丰富。常见的形状有块状、片状、立方体和碎片状。按照图中所示的顺序,从形状上看,加工奶酪和天然奶酪都有切片的形状,很难区分。
英语学习日积月累A:你们是如何制作再制奶酪的?首先,拿一个小锅,放入切碎的天然奶酪,加热至融化。同时加入一些乳化盐(如磷酸钠、柠檬酸钠)、抗菌防腐剂、一些调味料(如墨西哥胡椒、墨西哥胡椒、墨西哥胡椒)并充分搅拌,形成均质稳定的水包油乳化体系。(1)乳化性变得更好。当奶酪受热融化时,它不会被水和油分层。
A:制作天然奶酪,首先要在牛奶中加入凝乳酶和乳酸菌,使液体牛奶凝胶,然后将凝乳(固体部分)与乳清(黄绿色半透明液体)分离,放入模具中,定型,加盐。奶酪熟了(达到成熟期)就可以享用了。天然奶酪由新鲜的原料奶直接制成,其中含有丰富的菌群和活性酶。不同种类的天然奶酪可以呈现不同的颜色、形状、味道和香味,具有丰富的多样性。同样的天然奶酪,成熟度不同,会有不同的风味。再制奶酪是将几种天然奶酪(通常是普通奶酪)融化后再加工而成的一种奶酪。再制奶酪的配料表中往往会有一些添加剂。再制干酪保质期长,味道稳定,便于携带。在中国市场占据主导地位的几个再制奶酪品牌是百吉福、乐至、安佳、卡夫、妙可兰朵。
A:天然奶酪需要冷藏。新鲜奶酪(一类奶酪的名称指新鲜的马苏里拉奶酪、乳清干酪、小屋),几天到两周;软奶酪,1周;半软奶酪,2~3周;硬奶酪:5周;非常硬的奶酪:10周。再制奶酪属于软质或半软质奶酪,可以保存3~4周,不一定要冷藏。