中国奶酪历史

瑞士最有名的奶酪是什么？

漫画中的奶酪是瑞士最著名的奶酪之一：埃文达奶酪。法国这个农业大国有很多美丽的小镇，比如位于法德边境的著名混血儿小镇科尔马，因为《哈尔的移动城堡》而走红，最近又因为《中餐厅》再次引起中国人的关注。但是在更广阔的法国土地是镇外大国的情况下，为了奶酪而听音乐真的有用吗？瑞士奶酪制造商Beat Wampfler在一次实验中为奶酪播放音乐，使埃曼塔奶酪更加美味，这是瑞士最著名的奶酪之一。这个名为“音乐奶酪：声音和食物的双重体验”的项目，希望展示音乐对奶酪制作、特色甚至味道的影响。

奶酪制造业的工艺流程是什么？

奶酪制造业原本是季节性行业。在许多经营乳制品的地区，一些剩余的新鲜牛奶在夏天被加工成奶酪。奶酪的制作过程主要是凝结、切割、加热形成凝乳，然后压榨、发酵、去除乳清。整个过程就是微生物的转化。

希腊的羊奶奶酪是什么？

希腊产，一种由山羊或绵羊奶制成，用盐水腌制的软奶酪。举世闻名的羊奶奶酪可以说已经成为了羊奶奶酪的代名词，从开胃菜、主菜到小吃，几乎所有的希腊日常膳食中都可以找到羊奶奶酪的身影。

奶酪制品是纯天然的食品吗？

每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。