融化的奶酪

如何制作奶酪？

简单来说，制作奶酪，首先要在牛奶中加入凝乳酶和乳酸菌，制成液态乳凝胶，然后将凝乳(固体部分)与乳清(黄绿色半透明液体)分离，放入模具中，用盐定型，等奶酪成熟(达到成熟阶段)后才能享用。

天然奶酪和再制奶酪有什么区别？

是将几种奶酪(一般是普通奶酪)融化后再加工而成的奶酪。这种奶酪通常是工业化产品，在超市里比较常见，也比较受孩子们的欢迎。知名品牌有乐之牛、百吉富等。相比于加工奶酪，更推荐前十种天然奶酪，因为天然奶酪更健康，更有味道。中国市场上的奶酪种类不多。毕竟我们不是像法国意大利那样的奶酪之乡。

原制奶酪的功效与作用是什么？

所有的原味奶酪，其中用于发酵的菌种是活的而不是死的，对人体是有益的。建议：与马苏里拉奶酪混合，放在披萨上；切成小块，和苏打饼干一起吃；也可以搭配红酒、葡萄、无花果等。但这是意大利卖得最多的奶酪，也是世界上用得最多的奶酪。它是意大利和国际饮食文化的主角。因其清香扑鼻，口感丰富，受到很多人的喜爱，而且可以提升菜肴本身的口感，也可以很好的搭配红、白葡萄酒。食用建议：单独食用或作为蔬菜的原料食用；搭配意大利红酒和白酒。夸克奶酪的名字来源于德语quark。夸克是中欧典型的奶酪。在欧洲德语区的家庭、农场或奶酪作坊里，有一种包着白纱的东西挂在屋里，那就是夸克奶酪。

意大利的奶酪是什么？

这种奶酪口感柔和，是意大利乃至全世界都很受欢迎的奶酪。加入干果、香料、香草等。到奶酪，它有一种混合的味道。加热乳清使其凝固并从水中排出的干酪。这种奶酪在法语中被称为fromage fondu，字面意思是融化的奶酪，在中国被称为加工奶酪。