鲜奶酪是一种奶味最重的奶酪,没有经过催熟,也没有接触过霉菌。但是因为它的水分和脂肪比较多,所以它的储存时间很短,买回来就需要快速食用。新鲜奶酪的代表是意大利马斯卡彭(mascarpone),质地滑爽,口感香甜,奶味浓郁。它可以作为零食或水果搭配饼干,也非常适合作为甜点,如提拉米苏或芝士蛋糕。
同类奶酪:Guroka Zola Gorgonzola、Stilton Stilton全世界的奶酪种类繁多。本文只介绍一些流行的基础款。在尝试了一些甜的之后,还可以挑战一下重的奶酪,或许会打开一片新天地。
今天我们在了解口味的基础上,根据消费者的喜好和需求,划分了十种奶酪。我们做了下面的奶酪决策树图,对应下面的详细介绍,可以作为大家选择奶酪的参考。但是,这里说的一些奶酪是没有经过灭菌的原料。读者购买前一定要考虑自己的身体状况,量力而行。鲜奶酪是一种奶味最重的奶酪,没有经过催熟,也没有接触霉菌。