低脂牛奶的脂肪含量约为1.25%,全脂牛奶的脂肪含量约为5%。也就是说,即使把每天的牛奶全部换成低脂甚至脱脂牛奶,每天的脂肪摄入量也只能减少3% ~ 6%。
而牛奶中含有很大比例的-3脂肪酸,是减少-6/-3脂肪酸的理想食物来源。牛奶中还含有一种称为共轭亚油酸(CLA)的成分,包括约30种-6亚油酸的异构体,-6亚油酸是一种在人类和动物中普遍存在的营养物质。
考虑到目前推荐的每日脂肪摄入量,如果每天喝一杯250ml的全脂牛奶,其中含有约5g的饱和脂肪,将达到推荐摄入量的1/4左右。所以目前主要提倡喝低脂或者脱脂牛奶。
我们再来看看这张表:200-250ml全脂牛奶的热量为110千卡,100g苹果的热量为40-55千卡,200g苹果的热量为80-110千卡。也就是说,其实全脂牛奶的热量和苹果基本是一样的,所以为什么不担心每天吃苹果会胖,而担心每天喝全脂牛奶会胖呢?