蓝纹奶酪生产过程

蓝纹奶酪有什么特点？

回答：蓝纹奶酪，有两千多年的历史，有一种辛辣的味道。绿色霉菌的繁殖使奶酪形成了美丽的蓝色图案，这时，奶酪就可以吃了。与白霉菌奶酪相比，它的味道辛辣、浓烈、令人兴奋。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外成熟的。

法国蓝纹奶酪是怎么回事？

A:绿色霉菌的繁殖使奶酪形成了美丽的蓝色图案，此时奶酪就可以食用了。与白霉菌奶酪相比，它的味道辛辣、浓烈、令人兴奋。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外成熟的。一点也不夸张。法国人对食物的需求是绝对普遍的。周六早上，不到10点，这家位于法国中比利牛斯省首府图卢兹市中心、名为Xavier的奶酪店就已经爆满。其实奶酪店旁边就是市里有名的菜市场，自然有卖各种奶酪的摊位。然而，那些似乎对食物极其挑剔的当地家庭主妇们仍然不约而同地涌向这里，“奶酪之魂”(L'esprit du Fromage)店的奶酪库存。

“臭名远扬”的蓝纹奶酪是什么？

答案：“臭名昭著”的蓝纹奶酪是由牛奶或羊奶制成的。顾名思义，它的内部有一种青蓝色的纹理。这种质地是因为在成熟过程中有一根长针穿过奶酪，以促进其中霉菌的生长。最著名的有洛克福特奶酪、奥弗涅蓝奶酪、富尔梅奶酪.