虽然奶酪的原料很简单,但是牛奶,凝乳酶,以及后续的微生物群就足够了。然而,看似简单,却有大量的工作在里面。牛奶作为日常生活中最平淡温和的饮品,第一印象往往是便利店早餐必备的纸盒牛奶。
奶酪的味道和类型取决于制造技术和选择的发酵菌株。奶酪的包装和储存条件对其保质期有很大影响。普通奶酪对包装有共同的要求。一是必须隔绝氧气,防止发霉变质;第二,保持水分,保持其组织的弹性,避免失重。
奶酪又称奶酪,是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它是通过发酵工艺制成的,它还含有可用于保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高,和固体食物差不多,所以营养价值更丰富。
每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成,富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。