重奶油是什么

奶油的作用是什么？

膏方的作用？奶油中维生素A和D的含量很高，但同时脂肪的含量也很高，所以怕胖的人一定要少吃~在西点烘焙中，我们一般会用奶油来提味和调味，同时也能让做出来的蛋糕更加酥脆。当然，最重要的用途是做奶油蛋糕。

稀奶油和真的牛奶奶油有什么区别？

稀奶油一般称为淡奶油。我们一般用它来指代植物奶油。其脂肪含量在15%-35%之间，可塑性强。真正的牛奶奶油，俗称掼奶油，也称动物奶油、淡奶油，是一种高脂肪奶油，一般脂肪含量为35%~45%，属于掼制装饰奶油。

淡奶油是什么？

淡奶油是无糖原霜(液体)，英文叫淡奶油。需要加入10%以上的糖搅打成一般的装饰奶油(固体)，也可以直接加入液体奶油，在制作甜品时增加奶味和稠度。

奶油的脂肪含量是多少？

奶油是鲜奶离心分离的产物。我们在烘焙中使用的奶油一般被称为“稀奶油”或“淡奶油”。其脂肪含量约为35%。