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cream cheese是什么

butter(黄油), cheese(奶酪), cream(奶油)的区别是什么?

回答:黄油(Butter)、奶酪(cheese)和奶油(cream)都是乳制品,它们的联系在于它们的起源都是动物奶。以牛奶为例。牛奶的成分大约87%是水。在剩下的13%中,大约有4%的脂肪,3.5%的蛋白质,4.5%的乳糖和不到1%的矿物质。黄油、奶酪和奶油可以说是将牛奶中的水、脂肪和蛋白质成分分离或浓缩后得到的产品。请看黄油的成分:80-81%脂肪,16-17%水,1%碳水化合物和蛋白质。如果有咸黄油,有1.2~1.5%的盐。黄油是一种油包水的乳化体系。面霜的成分:面霜的主要成分也是脂肪,其含量一般不超过50%,是水包油的乳化体系。根据脂肪含量的高低,可以分为很多种。

fat free 的 cream cheese 怎么办?

回答:奶油奶酪是一种柔软的新鲜奶酪。奶油干酪应包含至少33%的奶油含量和至多55%的水分含量。我相信你会问,脱脂奶酪怎么样?事实上,根据定义,脂肪免费的奶油奶酪不能作为奶油奶酪出售。然而,美国联邦法律第21篇(130.10)规定了无脂肪的定义。如果产品符合不含脂肪的条件,则不符合常规产品的某些定义。所以,无脂奶油芝士还是属于奶油芝士,只是产品名称前面必须有一个无脂!

cheese和butter有什么区别?

回答:奶酪和其他两种不一样。其主要成分为蛋白质和脂肪,一般采用酶法制备。它主要是将牛奶中的酪蛋白和脂肪以及一些其他物质转化为固体,而乳清蛋白作为剩余的液体被丢弃。奶油和黄油主要是脂肪,是根据脂肪和其他成分的比重通过离心分离提取出来的。奶油是液体,可以根据不同需要添加不同脂肪含量的奶油,也可以做成酸奶油。黄油是乳脂的固体代表。奶油和黄油在某种程度上可以互相转化。比如淡奶油打过头就能变成黄油,黄油软化后就能送进奶油。

butter和cream的区别是什么?

回答:黄油是一种油包水的乳化体系。面霜的成分:面霜的主要成分也是脂肪,其含量一般不超过50%,是水包油的乳化体系。根据脂肪含量的高低,可以分为很多种。比如在美国,奶油的主要品种包括:奶酪的成分:水:30.17%,脂肪:34.39%,蛋白质:31.23%,矿物质:4.31%。从上面可以看出,黄油和奶油的主要成分是脂肪,黄油的脂肪含量高于奶油。奶酪的主要成分是脂肪和蛋白质。从制作工艺上看,两者的关系一目了然。这张图片是黄油搅拌后固体脂肪和液体酪乳分离的场景。

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基本信息
中文名
cream cheese是什么
摘要
butter(黄油),cheese(奶酪),cream(奶油)的区别是什么?回答:黄油(Butter)、奶酪
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更新时间
2024-04-23 17:27
内容字数
1130