稀奶油成分

稀奶油和真的牛奶奶油有什么区别？

稀奶油一般称为淡奶油。我们一般用它来指代植物奶油。其脂肪含量在15%-35%之间，可塑性强。真正的牛奶奶油，俗称掼奶油，也称动物奶油、淡奶油，是一种高脂肪奶油，一般脂肪含量为35%~45%，属于掼制装饰奶油。

奶油的脂肪含量是多少？

奶油是鲜奶离心分离的产物。我们烘焙用的奶油一般被称为“稀奶油”，也叫“淡奶油”。其脂肪含量约为35%。

奶油的作用是什么？

膏方的作用？奶油中维生素A和D的含量很高，但同时脂肪的含量也很高，所以怕胖的人一定要少吃~在西点烘焙中，我们一般会用奶油来提味和调味，同时也能让做出来的蛋糕更加酥脆。当然，最重要的用途是做奶油蛋糕。

如何分辨动物奶油和植物奶油？

要区分这两种面霜，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物面霜和植物面霜分别涂在手掌上，揉搓。动物霜会很快消失在掌心，只在掌心留下少量油脂，像护手霜一样；但是，蔬菜奶油捏了半天还是在手心里。随着揉捏时间的延长，植物奶油甚至会在手掌中形成。蛋糕动物膏用的时候自然是乳白色，颜色略黄；香气方面，动物奶油等级越高，乳脂肪含量越丰富，奶味越浓。