奶酪的制作流程

家庭如何制作奶酪？

回答：家里做奶酪的时候，只能做最基本的那种。法语叫fromageblanc。你得把牛奶发酵成酸奶，用纱布过滤掉乳清。乳清流量差好了，奶酪就ok了。这种奶酪是所有奶酪的基础，其他种类的奶酪都是经过发酵、加工、储存后的产品。如果你想做家里超市买的那种奶酪，可能是做不到的。第一，是因为牛奶，不是超市买的加工奶。

奶酪制造业的工艺流程是什么？

A:奶酪制造业本来就是季节性行业。在许多经营乳制品的地区，一些剩余的新鲜牛奶在夏天被加工成奶酪。奶酪的制作过程主要是凝结、切割、加热形成凝乳，然后压榨、发酵、去除乳清。整个过程就是微生物的转化。

奶酪是什么？

A:奶酪是由牛奶经过凝固、脱水，以及不同程度的提炼和成熟后制成的食品。它已经有7000多年的历史了。起初，奶酪是山区居民和平民阶层的食物保存项目。现在，它已经在食品工业中获得了显赫的地位，成为餐桌上必不可少的一部分。就连西方人都叫cheese来保持拍照时灿烂的笑容。奶酪可以说是人类手工制作的第一种食物，但它的发现完全是偶然的。

奶酪是人类手工制造的第一种食物吗？

A:奶酪可以说是人类最早用手工制作的食物，但它的发现完全是偶然的。传说我们的祖先用哺乳动物的胃制作奶酪。当牛奶接触到凝乳酶(反刍动物瘤胃中天然存在的一种酶)时，就会产生凝乳和乳清，奶酪的故事就开始了。第一批奶酪出现在公元前15世纪的美索不达米亚和印度，考古学家发现的美索不达米亚壁画证实了这一点。