A:在经销商那里买安佳鲜奶油比较方便。除了250ml的小规格(价格在27元左右),还有一款1L规格的在售,价格在50元左右。大尺寸看似便宜,短时间内不用完容易变质浪费。蓝吉又名蓝风车,是爱尔兰第二大乳制品加工合作社Lakeland Diaries旗下的品牌。在国内烘焙圈享有极佳的口碑,是公认的口感和品质各方面都非常优秀的鲜奶油。
A:本土品牌淡奶油的另一个优势是,一般比进口品牌的淡奶油更新更新鲜。众所周知,鲜奶油的保质期一般不会很长。进口产品从生产到报关再到上架可能消耗了很多时间,实际保质期更短。目前,鲜奶油只有1L大小,用无盖纸盒包装,平均脂肪含量为35%,保质期为6个月。
A:和黄油一样,鲜奶油也可以分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。蔬菜鲜奶油,说明产品是金钻,低端凝白之类的。蔬菜鲜奶油不一定有反式脂肪酸,但是味道和动物鲜奶油差远了,就是小时候蔬菜蛋糕的味道。
回答:总统的鲜奶油奶源来自法国的布列塔尼,那里靠近诺曼底,Ailwell奶源来自那里。有500ML(红色调包装)和1L(蓝色调包装)两种规格,价格分别为37/63元。保质期7个月,脂肪含量35.1%。过的时间长,但过了之后,质地稀疏光滑,适合做膏药。两种规格的鲜奶油脂肪含量是一样的,都可以用来烘焙,中文名称也一样。不过包装上的法文揭示了蓝色包装的鲜奶油更好(cream suprieure),包装上的厨师帽图标也说明蓝色包装更针对专业人士。不过这种差别对普通私房烘焙影响不大,大家可以根据自己的需求来选择。