非再制奶酪

英语学习日积月累A:你们是如何制作再制奶酪的？首先，拿一个小锅，放入切碎的天然奶酪，加热至融化。同时加入一些乳化盐(如磷酸钠、柠檬酸钠)、抗菌防腐剂、一些调味料(如墨西哥胡椒、墨西哥胡椒、墨西哥胡椒)并充分搅拌，形成均质稳定的水包油乳化体系。(1)乳化性变得更好。当奶酪受热融化时，它不会被水和油分层。

如何再制奶酪？

A:再制奶酪一般比较软，熔点低。然而，由于天然奶酪可以用刀切开(通常是用刀从块状奶酪上切下)，所以它的质地很硬，所以通过外观和触摸仍然可以区分。天然奶酪：制作天然奶酪的原料是牛奶或羊奶。牛奶中的蛋白质通过加入酸或凝乳酶凝结成小块。

再制奶酪和天然奶酪有什么区别？

回答：其实很简单。——加工奶酪的包装上通常标有“加工奶酪”、“加工奶酪”或“fromage fondu”(法语)。中国的食品法把奶酪叫奶酪，虽然奶酪不一定是干的。

再制奶酪的包装上都标注「再制干酪」吗？

A:制作天然奶酪，首先要在牛奶中加入凝乳酶和乳酸菌，使液体牛奶凝胶，然后将凝乳(固体部分)与乳清(黄绿色半透明液体)分离，放入模具中，定型，加盐。奶酪熟了(达到成熟期)就可以享用了。天然奶酪由新鲜的原料奶直接制成，其中含有丰富的菌群和活性酶。不同种类的天然奶酪可以呈现不同的颜色、形状、味道和香味，具有丰富的多样性。同样的天然奶酪，成熟度不同，会有不同的风味。再制奶酪是将几种天然奶酪(通常是普通奶酪)融化后再加工而成的一种奶酪。再制奶酪的配料表中往往会有一些添加剂。再制干酪保质期长，味道稳定，便于携带。在中国市场占据主导地位的几个再制奶酪品牌是百吉福、乐至、安佳、卡夫、妙可兰朵。