饱和脂肪酸的坏处

吃饱和脂肪酸对身体有什么好处？

答：虽然这只是在果蝇身上做的实验，无法直接推及到人，但这说明了， 饮食中的饱和硬脂酸，在维持线粒体功能上有着重要的作用。 此外，饱和脂肪酸作为一种能量来源，在 代谢上也有优势 ，一些中链及短链饱和脂肪酸，在人体吸收效率高， 也有助于减肥。

饱和脂肪对你有好处吗？

答：尽管饱和脂肪增加了有害胆固醇，但并不足以致人死亡。 饱和脂肪的胆固醇风险被过分夸大。 诸多研究告诉我们不必过分害怕饱和脂肪，但这并不意味着饱和脂肪对你就有好处。 人们常常做出非黑即白的判断，如果一种食物不是坏的，那它一定是好的看法。 事实并非如此。 2018年的一项研究很好地总结了事实：尽管饱和脂肪不会像我们前面认为的那样导致心脏病，但它仍然会增加 LDL（有害胆固醇）的水平，而LDL是引发心脏病的众多因素之一 [8,9]。 如果两类人在其他条件相同的情况下，其中一类的 LDL（有害胆固醇）的水平较高，那么这类人的患病风险仍然较高 [10]。 所以饱和脂肪基本上是一种中性脂肪，它不像我们想的那么糟，但它也没什么好处。 也就是说你不应该刻意增加饱和脂肪的摄入量，也不应该避而远之。

饱和脂肪酸摄入量过高是怎么回事？

答：饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。 [2] 饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。

长链多不饱和脂肪酸是什么？

答：另外一个长链多不饱和脂肪酸就是二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid） (DHA)（ 22:6 ω-3），长度为二十二个碳原子的脂肪链上有六个不饱和双键，第一个双键仍然出现在第三（ω-3）个碳原子上。 无论是ω-3还是ω-6，都是细胞膜结构 磷酸酯 的重要组成部分，是膜结构疏水性的物质基础。