常见不饱和脂肪酸

饱和脂肪酸——吃还是不吃？

答：从两种脂肪酸的介绍和作用来看， 我们应该适当的增加不饱和脂肪酸的摄入，但这并不代表我们就可以抛弃饱和脂肪酸 ，所以，我们日常生活中， 应该优先选择不饱和脂肪酸含量高的食物（但请不要刻意的规避饱和脂肪酸的摄入， 而反式脂肪是不需要任何摄入的 ），同时保持良好的运动健身习惯，才能够保证身体健康与品质生活。. 以下摘取自一篇专业研究脂肪酸的文章 （ 饱和脂肪酸——吃还是不吃？. 这是个问题 ）.

ω-3不饱和脂肪酸对人体有什么影响？

答：2． ω-3不饱和脂肪酸 是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和 思维力 ，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生 老年痴呆症 。 膳食中过多时，干扰人体对 生长因子 、细胞质、 脂蛋白 的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。

不饱和脂肪酸的摄入量是多少？

答：由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加 维生素E 的摄入量。 一般ω-6比ω-3应在4 - 6比1，摄入量为摄入脂肪总量的50%-60% 。

不饱和脂肪酸的结构是什么？

答：不饱和脂肪酸 结构 1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和 甘油三酯 。 3．是合成人体内 前列腺素 和 凝血恶烷 的前躯物质。 4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。