单一不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸来源是什么？

答：一种直到近几年才为人熟知的单不饱和脂肪酸来源是菜籽油。 这种油因为含有单不饱和脂肪酸而与橄榄油一样健康，而且它还具有其他的营养价值。 令人惊讶的是，动物性食物中单不饱和脂肪酸的含量也非常高。

单不饱和脂肪对人体有害吗？

答：美国 Texas大学西南医学中心的类脂肪研究人员MargoDenke，M．D．也认为人们以前过于夸大单不饱和脂肪对 胆固醇 形成的抑制作用而忽略了它对人体的危害性。 尽管学术界在单不饱和脂肪对人体的重要程度方面还存在着若干争议，但有一点是可以肯定的：具有高含量的单不饱和脂肪和低碳水化合物的膳食可以改善某些 糖尿病 人的 血糖 。

饱和脂肪酸——吃还是不吃？

答：从两种脂肪酸的介绍和作用来看， 我们应该适当的增加不饱和脂肪酸的摄入，但这并不代表我们就可以抛弃饱和脂肪酸 ，所以，我们日常生活中， 应该优先选择不饱和脂肪酸含量高的食物（但请不要刻意的规避饱和脂肪酸的摄入， 而反式脂肪是不需要任何摄入的 ），同时保持良好的运动健身习惯，才能够保证身体健康与品质生活。. 以下摘取自一篇专业研究脂肪酸的文章 （ 饱和脂肪酸——吃还是不吃？. 这是个问题 ）.

不饱和脂肪酸的摄入量是多少？

答：由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加 维生素E 的摄入量。 一般ω-6比ω-3应在4 - 6比1，摄入量为摄入脂肪总量的50%-60% 。