牛奶的升糖指数

牛奶的血糖指数是多少？

答：另外，牛奶中所含乳糖的升糖指数是46，而加糖酸奶的升糖指数是48.0，全脂奶和脱脂奶的血糖指数为27至32。

牛奶的生糖指数低会影响胰岛素水平吗？

答：是的，没错，虽然牛奶的生糖指数较低，但它会使体内的胰岛水平升高。 2010年的一项研究比较了受试者摄入4种不同蛋白质（鸡蛋、火鸡、吞拿鱼和乳清蛋白）后胰岛素水平的差异，正如预期的一样，乳清蛋白导致受试者的胰岛素水平提升得最多。

什么是升糖指数？

答：升糖指数全称为“ 血糖生成指数 ”，是指含50克 碳水化合物 的 食物 引起 血糖 上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与 葡萄糖 相比升高血糖的速度和能力。