根据调查数据预测分析,2020年中国奶酪消费增速将因疫情而下降。预计2020年中国奶酪消费量将达到5.53万吨。
在乳制品工业发达的国家,奶酪属于日常饮食,品种丰富,占乳制品消费总量的70%。中国的奶酪消费仅限于高端消费群体和少数民族聚居区,与国外大众化消费相比还有较大差距。随着消费升级和对奶酪营养价值的逐渐认可,中国奶酪消费者数量和人均消费量有望增加,中国新一代奶酪的消费习惯正在快速培养。80后、90后的家长思想更加开放,对孩子的营养补充品有了更多的选择。奶酪作为一种营养丰富的乳制品,非常适合儿童食用。
五、2018年中国奶酪零售市场竞争格局分析。目前,中国的奶酪市场以进口品牌为主。据食伴网行业研究中心调研数据显示,2019年,国内奶酪零售市场品牌CR5约占51.7%,全部为进口品牌,其中百吉福占比27.2%,是国内奶酪品类的绝对领导者;CR10为65.3%,还有蒙牛(3.1%)、妙可兰多(2.4%)、光明(1.2%)等一些国产品牌。目前,市场整体增速保持在较高水平,龙头企业均受益于行业的增长红利,呈现份额增加的趋势。
作为国内极具增长潜力的乳制品细分市场,行业市场规模近年来一直保持高速增长态势。在这种情况下,食品合伙人网食品行业研究中心发布了2020年中国奶酪行业市场状况及发展前景预测报告。奶酪因其营养价值高、口味丰富、应用范围广,契合了乳品行业消费结构升级的大背景,满足了新兴消费群体对餐饮产品多样化、个性化的需求。