回答:每100ml牛奶可以做出100ml普通酸奶,但是只能做出30ml希腊酸奶。成本翻了三倍,价格自然是普通酸奶的三倍。每100g在13元上下浮动。不同品牌价格略有差异,但总体价格与质量成正比。
回答:希腊酸奶相当于普通酸奶的“浓缩版”。需要过滤几次,去除酸奶中的水分和乳清。质地更厚实,蛋白质含量更高,接近奶酪质地~希腊酸奶起源于2000多年前的希腊,因其独特的口感和更健康的营养成分,风靡全球。
回答:真正的希腊酸奶蛋白质含量应该比糖和脂肪含量多。钙含量应该至少在15%以上。尽量选择包装上有“活性菌”的酸奶。酸奶本来就含有一定比例的乳糖:170克希腊酸奶含有约7克乳糖;同样的170g酸奶,含乳糖约9g。
答案:1先引用Wiki中希腊酸奶的定义。无乳清酸奶又称希腊酸奶,是通过布或纸将酸奶中的乳清过滤出来的产物。它的粘度介于酸奶和奶酪之间,还保留了酸奶特有的酸味。像大多数酸奶一样,无乳清酸奶是由牛奶制成的。