答：除了单纯的蒸和烤，蒸烤箱有一个独有的神奇功能—— 嫩烤模式 。 嫩烤模式又叫蒸汽烤，就是一边烤一边释放蒸汽补水，让食物不那么干，可以得到外焦里嫩的烤鸭，还可以轻松制作必须要蒸汽才可以做的软欧包了。 而专业烤箱只能手动加水…… 主要看 内腔 、 加热管 、 蒸汽导管 。 内腔大多是304不锈钢材质，少量的用到搪瓷材质，这些材质除了要具有专业烤箱的耐高温，还要有面对水侵蚀的耐腐蚀性。 加热管材质主流也是不锈钢，购买时要注意区别不良商家使用的 石英管等较低级的材质，用在蒸烤箱上会很快坏掉。 就等你来聊辣！ 群入口在下面，戳链接直达！ 蒸汽导管的材质是食品级硅胶，和婴儿奶嘴一样。
答：结论：蒸烤箱基本可以满足95%的烤制需求了，但距离专业烤箱还是有一定的距离，无法完全替代。 剩下的那5%是因为，对于专业烘焙人士来说，很多上下火要求比较高的烘培产品，只能使用专业烤箱来制作。 一般蒸烤箱的功能不仅局限于蒸、烤两种，通常还会附带有微波、发酵等的功能。
答：蒸汽加热又分为直喷式加热和外盘蒸腾式（蒸发盘）蒸汽加热两种模式， 强烈建议 直喷式加热 ，蒸腾式已经落后了，主要滴水会影响食物口感 蒸烤箱一体机是烤箱和蒸箱的结合，拥有他们俩都有的配置。 当然只有这么些空间，有的蒸烤箱，下加热管可能就会取消，也有也会做成隐藏式的加热管等。 蒸烤箱一体机的烤功能当然也是是通过加热管产生热辐射来加热食物。
答：另外，搭配蒸烤箱使用的电线需要 4平方的电线，留有接地线。 嵌入橱柜时，橱柜底部最好留散热孔， 远离灶具、冰箱等 ，必须要安装在灶具下面时需距离10cm以上。 1、如果你有足够的空间，对烹饪精益求进，建议还是单独购买蒸箱+烤箱。 2、如果你本身使用这类烤箱、蒸箱的频率相对低，对于烹制的要求并没有那么高，那么买一台一体机，既能节省空间又能省钱。
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