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肠粉的粉是什么粉

肠粉到底是什么味道的?

答:知乎上有一个问题是“肠粉到底是什么味道的? ”下面有一位广东的朋友回答说:你可以把它想象成包子,包什么馅,就是什么味儿。 鸡蛋、猪肉、牛肉、猪肝、虾仁……都可以成为肠粉的馅料,一般情况下,广州肠粉的馅料不会特别复杂,一份肠粉至多一两种馅。

肠粉怎么分类?

答:肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为 布拉肠粉 ,另一种是直接蒸的,通常是用 抽屉式肠粉 。 肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。 按照这样的划分方法,那全国会有数百种肠粉,并不科学。 因为所有肠粉其实都是 罗定肠粉 的一种。 [1] 肠粉有着悠久的历史。 据说其起源于唐朝的泷州(今广东罗定市),由当地的一种传统美食油味糍演变而成。 当地人称之为“龙龛糍”。 肠粉之名大有来头。 乾隆年间,乾隆皇帝游江南,听了吃货大臣纪晓岚的美言,专门拐到罗定吃龙龛糍。

肠粉怎么制作?

答:肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成 粉皮 ,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上调好的酱汁便可 [2] 。 1 、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻, 磨浆机 的使用寿命延长)。

肠粉的馅料有哪些?

答:肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有 猪肉 、 牛肉 、 虾仁 、 猪肝 等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。 肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是 抽屉式肠粉 ,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。

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中文名
肠粉的粉是什么粉
摘要
肠粉到底是什么味道的?答:知乎上有一个问题是“肠粉到底是什么味道的?”下面有一位广东的朋友回答说:你可以把它想象成包子
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更新时间
2024-04-23 16:03
内容字数
814