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烹饪美食

中国烹饪艺术有哪些特点?

答:中国烹饪 艺术虽然受到 烹饪原料 、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约,具有相对的局限性,但它与其他艺术种类相比较,却有自己的艺术特点,即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。 中国烹饪艺术的表现形式有多种多样,这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。

烹饪和烹饪有什么区别?

答:“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为 色 、 香 、 味 、 形 、 质 、营养兼美的、 安全 无害的、利于吸收、益人 健康 、强人 体质 的饭食菜品包括调味 熟食 ,也包括调制 生食 。 亦作“烹餁”。 烧煮食物,做饭菜。

中国烹饪技术有哪些特点?

答:中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。 食医结合。 中国的烹饪技术,和医疗保健有密切的联系。

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基本信息
中文名
烹饪美食
摘要
中国烹饪艺术有哪些特点?答:中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约,具有相对的局限性,但
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更新时间
2024-04-23 20:40
内容字数
538