怎么样炸薯条

第一次炸薯条怎么调味？

答：5.将第一次炸好的薯条放在吸油纸上，沥干，再用190度高温复炸一次，直到表面金黄，稍微带棕色，捞出，放在吸油纸上6.撒上一些盐或是一些蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉或是莳萝、鼠尾草、迷迭香等新鲜香草料调味，你喜欢的都可以。 可以配上你喜欢的蘸酱：番茄酱、美乃滋、芥末酱等等

冻硬薯条怎么炸？

答：冻硬后随吃随炸。 锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。 炸至金黄色即可捞出沥干油分。 吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。 感谢您的反馈！

好的薯条是什么？

答：好的薯条应该是外脆内软，脆脆的香酥外壳包裹着内部湿润而蓬松的淀粉颗粒，口感上形成让人愉悦的对比。 好的薯条还应该具有浓浓的薯味和高温烹炸土豆的特有香味。 这年头要吃到好的薯条其实蛮难的，外面卖薯条的地方很多，从连锁快餐到高大上的法餐厅再到精致西餐小馆，绝大多数都有这道原料简单又受大众欢迎的美味。 可是好的薯条蛮少的，我之前在一家各方面都比较正宗的法式小馆（bistro）点过一份价格不便宜的薯条，结果刚上桌的时候就不脆了，吃了几口实在觉得难受就叫来领班，希望他们能回锅再炸一下下，结果她当即就和我讲说是因为他们是自己切自己炸的薯条所以本来就会没有那么脆，搞得我很无奈——脆不脆和是不是自己切自己炸有半毛钱关系？

炸薯条用什么土豆好？

答：选那种外皮麻子多、爆皮儿、粗糙的土豆 ，它们含淀粉比较多，口感面，炸出来的薯条才会外酥内软。 （外皮看起来很滋润的土豆，口感比较脆，就比较适合炒土豆丝或是做沙拉，不适合做薯条。