蚕豆的营养价值

蚕豆是什么植物？

答：蚕豆（学名： Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于 豆科 、 野豌豆属 ，一年生或越年生草本植物。

中国蚕豆产区分是什么？

答：中国蚕豆产区分为秋播区和春播区，西南及长江流域等秋播区蚕豆在秋季播种，来年春夏季收获；西北等春播区蚕豆春季播种，当年秋季收获。 蚕豆作为水稻、小麦和玉米等作物的良好前茬，在轮作或套作中占有重要地位，特别在稻田土壤培肥和病虫防控方面有着重要作用。

蚕豆米怎么做？

答：做法：先将1斤蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，再将蚕豆米一分为二，两个鸡蛋打散。 锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后继续煮1至2分钟，将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液，煮沸后撒盐调味即可食用。

蚕豆的起源在哪里？

答：四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西 伊朗高原 到北非一带。 [1] 蚕豆种植历史很悠久，被驯化于地中海东部地区，其考古学证据可追溯到10世纪。 即使蚕豆是广泛种植的作物，但其起源错综复杂。 一些人认为蚕豆经 地中海 沿岸国家以及中国通过 美索不达米亚 传播到 安纳托利亚 ，然后传播到欧洲。 [4] 公元1世纪蚕豆开始传入中国，已有2000多年的种植历史。 最早关于蚕豆的记载是三国时代《广雅》中出现胡豆一词，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中也曾有蚕豆的出土 [1] 。 李时珍 说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。 蚕豆在中国多数省份都有种植，长江以北以春播为主，长江以南以秋播冬种为主。