米其林美食

米其林餐厅是什么？

答：米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的 餐厅 。 1900年 米其林轮胎 的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《 米其林指南 》。 内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。 《 米其林红色宝典 》（又称《 米其林红色指南 》）每年对餐馆评定星级。 2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。 其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。 同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。 [1] 1900年的 万国博览会 期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。

米其林指南如何评价地方性美食？

答：米其林指南承认地方性美食有其独特性，比如在西班牙，一些高水准的西班牙小吃店（tapas）获得一个额外的葡萄酒和牙签符号，英国／爱尔兰指南中，有水准的酒吧都标上啤酒杯的符号。 同时，餐馆若有让人印象深刻的葡萄酒、清酒和鸡尾酒单，米其林指南也送上葡萄、清酒瓶及鸡尾酒杯的符号，以资肯定。

全球有多少家三星级米其林餐厅？

答：由于三星级餐厅评定要求严苛，因此截至2012年为止，全球尚且只有106家三星级米其林餐厅，就连法国本土的三星级米其林餐厅也不足三分之一。 在欧洲其它国家，米其林认可的餐厅也是不计其数，其中意大利拥有最多米其林星级餐厅，德国则拥有最多的三星级米其林餐厅。

米其林美食侦探是什么？

答：“美食侦探”们都是米其林公司的员工，都是具备良好专业素质和技能、受过严格训练、经验丰富的专家，他们负责观察酒店或餐厅的服务质量的变化并做出专业的评价。 为了保持独立性和客观性，这些侦查员都在匿名状态下工作，像普通顾客一样消费，当有必要作进一步考察时才表明自己的身份。