食品化验检测

什么是食品理化检验？

答：食品理化检验 是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。 目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、 旋光度 等）、食品的一般 成分分析 （水分、 灰分 、 酸度 、脂类、 碳水化合物 、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中 有毒有害物质 的进行检测。

食品卫生检验如何检验？

答：食品安全已经成为当前分析测试领域的热点之一，我国食品原料来源分散、多样，从原料控制到生产、流通，都有可能因某个疏漏产生食品安全问题，比如蔬菜中农药残留量检测方法的研究，就是 食品卫生检验 中得到相当重视的一个方面。 这方面的检验通常要用气相色谱或 高效液相色谱 法测定，一次检验从抽取样品到出具数据，一般甚至要数天。

食品检验样品如何选取？

答：样品的采集作为食品检验的基础步骤，其选取一定要慎重，在采样时必须明确样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，所采集的量要满足食品卫生质量和检验的要求。 一般情况下，要将样品分成三份，以供检验、复验和备查,散装的样品每份不得少于500g。 采集的食品样品要放置在硬质玻璃瓶或聚乙烯制品中。 采样结束后，需要填写一份采样记录，这就相当于一份通行证，没有采样记录的样品是无法进行食品检验的。 不同的检验样品要选择对应的仪器，所以检验仪器的选择也十分重要。 对于那些能够校准的仪器要定期进行校准，自制的蒸馏装置要保证气密性。 此外还要定期对仪器进行养护，比如天平如果长时间不进行保养，一旦砝码或者托盘有所磨损和生锈，就会导致天平产生较大的系统误差，会直接影响最后检验的结果。

食品安全方面,个人如何拿食品去检测？

答：在选购食品时候一定要看是否新鲜，并洗干净再制作食用。 那么在食品安全方面，个人如何拿食品去检测？ 首先说明一点，不管用什么办法去给食品做检测，很有可能是需要自己掏钱包的，价格估计要几百甚至更多，所以一般个人真没必要去拿食品做检测。