家庭自制牛排腌制方法

高级别的牛排要不要腌制？

答：1、首先高级别的牛排不要腌制，浪费食材了，尤其M7及以上的牛排，吃的就是牛肉的香气和本味。 2、我们说腌制牛排，不是我们买那种所谓的调理牛排，也就是我们前提是买原切牛排回来自己怎么腌制。

牛排怎么解冻？

答：第一步：牛排解冻，我们网购的绝大多数都是冷冻牛排，需要自然解冻至室温，千万不要用热水或者放在微波炉里快速解冻，心急吃不了热豆腐。 也可以提前放在冷藏室解冻，要吃的时候提前20分钟左右从冰箱里取出来，否则牛排表面烤糊了，里面还是冰冷的。 第二步：要煎好牛排少不了一口热锅，热锅的好处就是可以很好的迅速把牛排表面烤焦，锁住牛排内部的汁水。 第三步： 用盐和黑胡椒末进行调味，使用研磨器将黑胡椒粒和盐研磨洒在牛排表面。 用手均匀涂抹按摩，让味道更好地进入牛排。 第四步、锅热冒烟后，锅一定要热，一是这样不会粘锅，二是迅速锁住牛排内部汁水，然后放入油，转动一下锅使得油均匀一些，润一下锅就可以，油不要多，否则成炸牛排了。

牛排怎么煎好？

答：不需要高大上的厨具，一个不粘锅就行。 直接用赠送的黄油煎，火候看直觉，两面各煎2-3分钟最佳！ 这款牛排本身就是经过手工慢腌的，不需要腌制和调味，直接煎好就是一顿高级西餐。