低温为什么抑制酶活性

冷冻降温对酶的损害有多大？

答：在冷冻降温过程中,酶的反应速度逐步减慢;随着温度的进一步降低,酶逐质坏,反应速度停止。 一般认为,缓慢降温对酶的损害比快速降温轻,复温渐换慢,损害越大。 酶的主要成分是蛋白质,当酶蛋白冷却到零下温度后,不进下化反应速率降低,酶蛋白的构象也发生变化。 例如,红细胞中的葡萄糖-6但医路氢酶、线粒体内的ATP酶等,在低温状态下,它们的相对分子数量减少。

酶的最佳反应温度是多少？

答：具中科博生研究表明，酶的反应是在一定的温度范围内进行的,在特定的温度,酶对某一反应的催问员强、反应速度最快,此时的温度就是酶对某反应的最佳反应温度。 人体化作用为物的大多数酶的最佳反应温度在37℃左右。

酶抑制剂对酶有选择性吗？

答：酶抑制剂对酶有选择性，是研究酶作用机理的重要工具。 很多药物，毒物和用于化学战争的毒剂都是酶抑制剂。 此外，还有一些具有一定功能的存在于动植物体内的生物大分子也是酶抑制剂。 酶受抑制时其蛋白部分并未变性。