家酿葡萄酒为什么不红

葡萄酒自酿中常见的误区有哪些？

答：葡萄酒发酵是一个产生二氧化碳的过程，这个过程只需遮盖容器口防止小飞虫偷吃即可。 密封的话会产生极大的压力带来危险。 以上是自酿中常见的误区及正确的做法，恩，还是那个观点，不建议在没有科学指导的情况下在家尝试自己酿酒。

如何自酿出既安全又美味的葡萄酒？

答：但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。 在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。 但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。

红葡萄酒如何发酵？

答：首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和 二氧化碳 ，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。 液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

自酿葡萄酒方法简单,关键酿出来还特别好喝吗？

答：自酿葡萄酒，方法简单，关键酿出来还特别好喝！ 自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制 饮品 的上佳选择。 [1] 自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。 需要注意的是，在酿造过程中要保证清洁，且不能接触任何铁制物品和油脂。 俗话说，七分葡萄，三分酿。 可见葡萄质量对于 葡萄酒 的作用了。 在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。 通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。 下面介绍几种主要葡萄品种特点：