金华火腿

产于金华、东阳、义乌一带。民间传说,宋代抗金名将宗泽是金华火腿的祖师爷。宗泽,浙江义乌人,他手下的军士亦大多为金华、义乌一带的乡亲。他把家乡腌制的咸腿肉送去劳军,以解乡愁。后传入宫中,宋高宗大加赞赏。因咸腿肉剖开后色红如火,宋高宗便命名为“金华火腿”,并列为贡品,自此之后,“金华火腿”名声大振。金华火腿不仅味道鲜美,易于贮藏和运送,而且营养成分丰富,同时还具有一定的食疗作用。据《陈芝山食物宜忌》和《陆藏药秘诀》记载,金华火腿可以“和中益肾,开胃安神。”行家品评,东阳上蒋村一带所产的火腿,色、香、味、形俱佳,为金华火腿中的“上品”。