天然的高分子有机化合物，由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同，蛋白质分很多种。广泛存在于生物体内，是组成各种细胞的最重要物质，是生命的基础。
蛋白
脂肪维生素膳食纤维钙微量元素碳水化合物糖分维生素d钙质氨基酸葡萄糖胆固醇矿物质脂肪酸维生素c淀粉不饱和脂肪酸水分铁元素油脂
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