烤箱内部湿度高,传热效果好吗?因为食材或多或少都是带有水份的,在烘烤的过程中,食材内部的水分会不断通过各种通道传递到外部(比如肉的毛细血管、肌肉纤维束等),这样食材内部的水分就很持续挥发到烤箱内部形成水蒸气,接着水蒸气遇到温度较低的食材又会...
2023年05月10日烤箱和空气炸锅有什么区别?答:烤箱:烤箱是通过发热管发热,能过热传递的原理,在密闭的空间中加热食物,这样可以通过高温来进行食物烧制,可以很好的得到烧烤的味道。空气炸锅:这个是利用快速加热的装置,有着大功率的风扇让高温气体在炸蓝内部循环运作...
2023年05月09日有相变对流传热吗?答:②有相变对流传热。流体在与壁面换热过程中,本身发生了相态的变化。这一类对流传热包括冷凝传热和沸腾传热。热量传递过程是工程热物理和化学工程领域的重要研究课题,强化传热过程是其中主要的研究方向。传统的强化换热方法主...
2023年02月09日在流体里因温度差异而造成热量的传递。通常温度高的区域流体将会因密度变化而昇起,而温度低的流体会移到该处取代原空缺,如此即造成流体的对流,以使整个流场温度能更均匀。一般又可分为强制对流(foreedconvection)、自然对流(free...
2023年01月29日热传递方式有哪些?答:热传递的方式有三种即热传导、热辐射和热对流。热传递(或称传热)是物理学上的一个物理现象。1、热传导是由于温度差引起的热能传递现象,热传递中用热量量度物体内能的改变。热传导是由于大量分子、原子等相互碰撞,使物体的内...
2023年01月27日什么是传热模式?答:我们把不同类型的传热过程称为传热模式。物体的传热过程分为三种基本传热模式,即:热传导、热对流和热辐射。什么是热传导?答:物体各部分之间不发生相对位移时,依靠分子,原子及自由电子等微观粒子的热运动而产生的热...
2023年01月27日