什么是腐乳?答:腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一。.早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”(译文:豆腐干加盐发酵后成为腐乳。.)之说。.在《本草纲目拾遗》中记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过...
2023年02月11日菟丝子是什么?答:菟丝子(学名:CuscutachinensisLam.),别名禅真、豆寄生、豆阎王、黄丝、黄丝藤、金丝藤等。药草称“菟丝子”是什么意思?答:药草称“菟丝子”。蔓生,茎细长,缠络于其他植物上。花淡红色。子...
2023年02月11日种子表皮青色的大豆。...
2023年02月11日大豆蛋白纤维的功效与作用有哪些?答:由于大豆蛋白纤维是采用聚酰胺和大豆复合纺制,面料大豆蛋白纤维含量超过50%,经常受磨损部位比较容易起毛起球,对服用性能有一定影响;4.极佳的手感和肌肤触感以及柔软舒适和华贵的穿着效果是大豆蛋白纤维...
2023年02月10日除了大豆之外的各种豆子都叫杂豆吗?答:除了大豆之外的各种豆子,都叫杂豆。例如常见的蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、小扁豆、豇豆、鹰嘴豆等等。豌豆是典型的杂豆,虽然它和青大豆一样都是绿色的,形状也差不多,但是它的主要成分是淀粉。杂豆的营养...
2023年02月10日大豆蛋白有缺点吗?答:大豆蛋白也有缺点,怕高温,气味有些怪。大豆蛋白的食用温度最好不要用开水,100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构,会降低营养价值。同时,大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质让大豆蛋白质的冲食具有一定的腥味。建议:水温50...
2023年02月10日豆粕是什么?答:豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在...
2023年02月10日体皂甙的皂甙元是什么?答:甾体皂甙的皂甙元是由27个碳原子组成,其基本骨架称为螺旋甾烷(spirastane)及其异构体异螺旋甾烷(isospirostane),在植物中发现的甾体皂甙元有近百种。皂甙元与不同的糖结合及其结合...
2023年02月09日