奶酪成熟期

奶酪的原料是什么？

A:虽然奶酪的原料很简单，但是牛奶，凝乳酶，以及后续的微生物就足够了。然而，看似简单，却有大量的工作在里面。牛奶作为日常生活中最平淡温和的饮品，第一印象往往是便利店早餐必备的纸盒牛奶。

帕马森奶酪的成熟期是多久？

A:通常情况下，帕尔马干酪需要一到两年才能达到顶峰。公认的“奶酪之王”，帕尔马森的配方七百年来几乎没有变化。它的名字在欧盟受到原产地名称的保护，但许多在美国生产的意大利硬奶酪仍标有帕尔马干酪。

奶酪制品是纯天然的食品吗？

答案：每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。

奶酪制造业的工艺流程是什么？

A:奶酪制造业本来就是季节性行业。在许多经营乳制品的地区，一些剩余的新鲜牛奶在夏天被加工成奶酪。奶酪的制作过程主要是凝结、切割、加热形成凝乳，然后压榨、发酵、去除乳清。整个过程就是微生物的转化。