每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成,富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。
以上是关于中国奶酪的知识。基本上,它们是简单发酵的未成熟奶酪。也就是说,它们被制成奶酪后可以立即食用,不会继续静置发酵。和国外那些需要长时间发酵的奶酪不一样。而且这种差异主要是风味的差异,而不是营养成分的差异。
奶酪怎么吃?奶酪是牛奶的10倍浓度,每天只需要30g就能满足乳制品的需求。对于胃容量小的孩子,需要增肥的大人,消化能力差的老人,都是比较好的选择。奶酪产区的人自然知道怎么吃。对于我们来说,一种简单健康的吃法就是直接咀嚼,适用于早餐或加餐。
牛奶、酸奶、奶酪都属于乳制品。我们主要通过乳制品摄入蛋白质、钙等优质营养素。我们可以选择其中任何一种,但我们不一定要吃奶酪。东方很多人或多或少都有乳糖不耐症。喝牛奶会引起腹胀,甚至腹泻,这主要是由于肠道内乳糖酶不足造成的。在牛奶发酵、制作酸奶和奶酪的过程中,去除了大部分乳糖,这样人就不会患上乳糖不耐症。此外,发酵乳制品中的B族维生素含量有所增加,蛋白质更好消化吸收。