奶酪和再制干酪

英语学习日积月累A:你们是如何制作再制奶酪的？首先，拿一个小锅，放入切碎的天然奶酪，加热至融化。同时加入一些乳化盐(如磷酸钠、柠檬酸钠)、抗菌防腐剂、一些调味料(如墨西哥胡椒、墨西哥胡椒、墨西哥胡椒)并充分搅拌，形成均质稳定的水包油乳化体系。(1)乳化性变得更好。当奶酪受热融化时，它不会被水和油分层。

如何再制奶酪？

回答：现在的奶酪种类很多，有些会表述为加工奶酪，有些是要夹在面包里的软块，有些是混有水果和坚果可以直接吃的，有些和小时候动画片里看到的差不多……加工奶酪是相对于天然奶酪而言的。这并不是说加工奶酪不是“天然的”，是由疯狂的化学家合成的==b，而是说加工奶酪是天然奶酪再加工的产物。加工赋予了它天然奶酪所没有的特性。天然奶酪的形状非常丰富。常见的形状有块状、片状、立方体和碎片状。按照图中所示的顺序，从形状上看，加工奶酪和天然奶酪都有切片的形状，很难区分。

再制奶酪和天然奶酪有什么区别？

回答：其实很简单。——加工奶酪的包装上通常标有“加工奶酪”、“加工奶酪”或“fromage fondu”(法语)。中国的食品法把奶酪叫奶酪，虽然奶酪不一定是干的。

再制奶酪的包装上都标注「再制干酪」吗？

A:再制奶酪的配料表里经常会有一些添加剂。再制干酪保质期长，味道稳定，便于携带。在中国市场占据主导地位的几个再制奶酪品牌是百吉福、乐至、安佳、卡夫、妙可兰朵。再制奶酪口感温和，容易接受，更受孩子欢迎。