加糖炼乳在奶粉中什么作用

加糖炼乳和淡炼乳有什么区别？

A:起初，加糖炼乳被宣传为婴儿的营养食品，但后来因为含糖量高而被配方奶粉取代。现在炼乳的外包装上有一个“不能作为婴幼儿的母乳替代品”的标志或者类似的警示。含糖量过高的炼乳热量高，减肥者和婴幼儿不宜过多食用。淡炼乳虽然不含糖，但可以分为低脂、植物脂和全脂奶。低脂炼乳脂肪含量较低，比全脂炼乳健康，但层次感不如全脂炼乳。

什么是全脂加糖炼乳？

回答：炼乳的颜色应为均匀的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的味道和气味。全脂甜炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，粘度适中。乳糖晶体在储存过程中增加或沉淀。甜炼乳在储存过程中温度变化太大，可能会使乳糖结晶变大。

炼乳和奶粉有什么区别？

回答：炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉中多，其他成分如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等比奶粉中少。炼乳不是发酵产品，其营养成分不易被人体消化吸收[2]。

炼乳是液体状吗？

回答：炼乳是液体，经常装在锡罐里。铁盖揭开后，如果一下子吃不完，家里又没有冰箱，很容易变质，感染细菌。炼乳的颜色应为均匀的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的味道和气味。全脂甜炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，粘度适中。乳糖晶体在储存过程中增加或沉淀。