答：[1] 芥菜 类蔬菜包括 十字花科 中芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜。 其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。 山葵 、 青芥辣 、西洋山萮菜。 有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解。 日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的 酱 。 这完全是两种不同的植物。 褐芥末原产于中国，历史悠久。 从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。 因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。 当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。
答：芥菜起源于亚洲，欧美各国极少栽培，中国各地栽培。 芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。 基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
答：芥菜中虽然含有很多营养元素，对我们的身体也有很多好处。 但是在挑选芥菜、选择食材搭配和烹饪方法的时候要谨慎哦，防止不正确的搭配为您和家人带来身体的不适。 既可医用又可食用，谁能想到这看似平平无奇的植物竟然还是个双料博士，而随着无数年的研究与使用，其不可思议的能力正一点一点被挖掘出来。
答：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。 其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。
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