优质蛋白质的主要来源

什么是优质蛋白质？

答案：概念：食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，人体越容易吸收和利用这种蛋白质，称为优质蛋白质。比如蛋、奶、肉、鱼中的动物蛋白和大豆蛋白。

哪些食物含有蛋白质？

回答：蛋白质主要由谷物供给。一般谷物含蛋白质4%~11%，大米8%~9%，面粉10%~11%。植物中含蛋白质最丰富的食物是大豆，100克大豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质。蔬菜水果中的蛋白质含量普遍较低，约为3%以下。

鸡蛋蛋白质含量是多少？

回答：鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成非常接近人体的需要。通常可作为氨基酸评估的参照蛋白。鸡蛋含有各种维生素，钙、磷、铁、锌、硒等矿物质的含量也很丰富。建议健康人每天吃一个鸡蛋，蛋清加蛋黄。

英语学习日积月累A:到目前为止，只发现了20种氨基酸组成了天然蛋白质。在这20种氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸(蛋氨酸)、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸是人体必须从食物中获取但不能在体内合成的8种氨基酸(新生儿还不能合成组氨酸)，称为必需氨基酸。