活面的做法

莜面怎么做？

答：[2] 莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。 分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。 面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。 将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。

和面怎么做？

答：和面的做法步骤. 1. 先取一半面粉，分几次倒入开水，不停用筷子搅拌，直到面粉全部打成面穗儿. 2. 然后倒入另一半面粉，加冷水不停搅拌。. 然后将面，全部扒拉到一边。. 3. 将上面的大块面块扒拉到空地，在下面的干面粉处加水继续搅拌。. 4.

面团做手擀面好吗？

答：这个程度的面团做手擀面（指的是软硬，面团必须纯冷水和面）是最好的，会非常劲道。 要是烙饼，包饺子还需要加水。 在面团上面加一点水，用拳头反复压，然后把水揉进去。 再加一点水，再压，再揉。